3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay

3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay

Di antara banyak juri MasterChef di seluruh dunia,  Gordon Ramsay telah menarik banyak perhatian. Ia memiliki karakter yang keras dan tegas, namun sebenarnya sangat ramah dan lembut. Tidak ada yang meragukannya sebagai juru masak yang andal. Ini menyajikan segalanya mulai dari makanan ringan hingga makanan berat. Awal dari Gordonramsay.com, berikut beberapa resep Ikan ala Gordon Ramsay untuk dicoba di rumah.

3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay

  1. MICHIGAN SMOKED TROUT MELT DARI TELUR ORAK

3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay Yang Wajib Kamu Coba
3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay Yang Wajib Kamu Coba

BAHAN

  • ½ baguette, dibelah dua
  • Minyak zaitun
  • Garam halal
  • Lada hitam yang baru ditumbuk
  • 12 ons trout asap ringan
  • 1 jeruk nipis
  • ½ bawang merah kecil, potong dadu halus
  • 1 sendok makan caper, opsional
  • Adas daun dan bunga
  • ¼ cangkir crème fraîche
  • 4 iris keju cheddar
  • Mentega tawar
  • 4 siung bawang putih panggang atau confit
  • 2 telur

 

PETUNJUK MEMASAK

  1. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Gerimis minyak zaitun ke permukaan potongan baguette dan bumbui dengan garam dan merica. Setelah wajan panas, masukkan roti, potong ke bawah, di wajan dan panggang sampai berwarna keemasan.
  2. Gunakan tangan Anda untuk mencabik-cabik trout asap menjadi serpihan besar dalam mangkuk sedang. Parut lemon pada ikan trout.
  3. Tambahkan bawang merah dan caper, jika menggunakan, ke dalam mangkuk berisi ikan trout. Tambahkan daun dan bunga adas, lalu peras jus dari setengah buah lemon dan tambahkan crème fraîche. Lipat perlahan dengan sendok sampai tercampur rata. Cicipi dan bumbui jika perlu.
  4. Setelah roti dipanggang, angkat wajan dari api dan balikkan roti sehingga sisi potongannya menghadap ke atas.
  5. Tempatkan beberapa sendok penuh pada setiap setengah baguette dan tepuk-tepuk dengan lembut ke dalam lapisan yang rata. Bumbui dengan garam dan sedikit merica, lalu taburi setiap bagian dengan dua potong keju cheddar. Bumbui cheddar dengan sedikit garam dan merica sebelum meletakkannya kembali di atas kompor dan tutupi dengan penutup atau wajan berukuran sama untuk melelehkan keju.
  6. Dalam wajan besar terpisah di atas api sedang-tinggi, tambahkan beberapa sendok teh minyak zaitun, 2 sendok makan mentega, dan bawang putih – ini akan menambah rasa pada tetesan.
  7. Pecahkan perlahan telur ke dalam wajan, lalu buang bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan sekitar satu sendok makan mentega lagi. Miringkan wajan dan olesi putih telur dengan mentega untuk dimasak, usahakan untuk menghindari kuning telur.
  8. Setelah cheddar meleleh, angkat panci dari api dan pindahkan masing-masing setengahnya ke piring. Setelah telur matang sesuai keinginan Anda, keluarkan telur satu per satu dari wajan dan tiriskan kelebihan lemak sebelum meletakkan setengah sandwich di setiap sandwich.
  9. Sajikan segera dan bayangkan Anda menangkap ikan trout sendiri di Danau Superior yang indah.

 

  1. SEA BASS DENGAN ISRAELI Couscous

3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay Yang Wajib Kamu Coba
3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay Yang Wajib Kamu Coba

BAHAN

hasil 1

  • 8 ons fillet bass laut dengan kulitnya
  • ½ cangkir terong/terong, iris
  • 1 bawang merah, iris
  • 1 bawang putih ukuran besar, iris
  • 6 Tomat Ceri Pusaka
  • 2 sendok makan anggur putih
  • 2 sendok makan pure tomat
  • 3 sendok makan kaldu sayuran
  • 2 sendok makan irisan zaitun
  • 4-5 tomat Sundreid
  • 1 cabai Calabria, iris
  • Garam dan merica
  • Minyak zaitun
  • 1 tangkai daun oregano, dimemarkan
  • 1 kulit lemon dan jus
  • 1 cangkir Cous Cous Israel (dapat dibuat dalam 10 menit atau digunakan sebagai sisa – ikuti petunjuk pada kotak atau tas)

 

PETUNJUK MEMASAK

  1. Hangatkan couscous atau siapkan sesuai petunjuk.
  2. Mulailah dengan memanaskan wajan dan tambahkan satu sendok makan minyak, mulailah dengan terong dan biarkan menjadi cokelat dan lunak. Parut kulit lemon segar di atasnya dan bumbui.
  3. Keluarkan terong di atas handuk
  4. Tambahkan satu sendok teh minyak dan tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang ke dalam wajan dan biarkan melunak
  5. Kemudian tambahkan tomat kering dan cabai besar. Deglaze dengan anggur putih dan tuangkan kaldu sayuran dan haluskan tomat dan aduk. Kemudian tambahkan tomat, zaitun, dan daun oregano yang baru disobek. Terakhir, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan kulit lemon. menarik panas.
  6. Sementara itu, panaskan wajan terpisah dengan minyak zaitun, bumbui ikan dan bakar dengan kulit menghadap ke bawah, balikkan ikan setelah 4-5 menit.
  7. Tambahkan 1 irisan jus lemon ke couscous
  8. Sajikan couscous, taburi dengan saus tomat dan ikan, hiasi dengan daun peterseli/irisan lemon.

 

  1. KARI IKAN INDIA SELATAN

3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay Yang Wajib Kamu Coba
3 Resep Ikan ala Gordon Ramsay Yang Wajib Kamu Coba

BAHAN

  • ½ sdm minyak tawar, mis. Kacang tanah untuk digoreng
  • 2 bawang bombay, kupas dan cincang halus
  • 2 sdt biji sawi
  • 1 sdt bubuk kunyit
  • 2 sdt jintan tanah
  • 3 cm jahe segar, kupas dan parut
  • 1-2 buah cabai merah panjang, buang bijinya dan cincang halus sesuai selera
  • 1 kaleng santan rendah lemak 1 x 400 ml
  • 1-2 sdm pasta asam jawa atau blok asam jawa encer
  • 1 terong kecil, potong kecil-kecil
  • 2 wortel, potong cincin seukuran gigitan
  • 200g kacang hijau, diberi topping dan ekor lalu dibelah dua
  • 600g ikan putih berdaging (seperti cod, saithe, haddock atau saithe), potong kecil-kecil
  • Garam laut dan lada hitam yang baru ditumbuk

 

MELAYANI

  • Nasi merah dengan kelapa dan jahe
  • 2 sdm kelapa kering, panggang (opsional)

 

PETUNJUK MEMASAK

  1. Tempatkan panci atau wajan besar dan dangkal di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Setelah panas, tambahkan irisan bawang bombay dengan sedikit garam dan tumis hingga benar-benar empuk, 8-10 menit.
  2. Tambahkan bumbu dan masak sebentar lagi atau sampai Anda benar-benar bisa mencium baunya, lalu tambahkan jahe dan cabai dan aduk di atas api selama satu menit lagi.
  3. Tuang santan, pasta asam jawa dan air 400ml (gunakan kaleng santan kosong untuk menakar 400ml). Bumbui dengan garam dan merica, aduk rata dan didihkan.
  4. Setelah saus mendidih, tambahkan terong dan masak lagi selama 5 menit, lalu tambahkan wortel dan masak selama 10-15 menit, sampai wortel dan terong empuk dan saus sedikit mengental.
  5. Tambahkan kacang hijau dan masak lagi 3 menit, lalu tambahkan ikan. Aduk rata untuk melapisi, lalu masak sampai ikan matang, 3-4 menit. Cicipi dan bumbui sesuai kebutuhan.
  6. Sajikan kari dengan nasi dalam mangkuk saji yang sudah dipanaskan, taburi dengan serpihan kelapa panggang jika diinginkan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *