Pendinginan Ikan Dengan Air Yang Didinginkan

Pendinginan Ikan Dengan Air Yang Didinginkan
Pendinginan Ikan Dengan Air Yang Didinginkan
Air dingin sebagai keliru satu media pendinginan ikan

PENDINGINAN IKAN DENGAN AIR YANG DI DINGINKAN – Pendinginan ikan menggunakan air dingin merupakan memanfaatkan air sebagai medium pendingin guna menurunkan suhu ikan mencapai 0? Sampai hingga 1? Dengan cara memasukan ikan kedalam air yang sudah dinginkan.

PENDINGINAN IKAN DENGAN AIR YANG DI DINGINKAN

Setelah Kita mengetaui tentang pendinginan produk perikanan yg terdiri berdasarkan :

  • Pendinginan Ikan Dengan Es.
  • Pendinginan Ikan Dengan Udara Dingin
  • Pendinginan Ikan Dengan Air Yang Di Dinginkan

Berdasarkan jenis air, pendinginan sanggup dilakukan memakai cara :

  1. Air tawar didinginkan dengan es
  2. Air tawar direfrigerasi
  3. Air laut direfrigrasi dengan  es
  4. Air garam didinginkan dengan es
  5. Air garam direfrigerasi

Kelebihan pendinginan menggunakan air dingin :

  1. Daya awet lebih panjang
  2. Ikan kurang mengalami tekanan
  3. Laju pendingin lebih cepat
  4. Penanganan cepat dan mudah
  5. Daging ikan menjadi lebih padat bila menggunakan larutan garam dingin

Kekurangannya :

  1. Makin menghanyutkan protein
  2. Terjadi perubahan warna
  3. Penyerapan air oleh ikan yang berkadar lemak rendah
  4. Ikan menyerap garam jika menggunakan air garam / air laut.

Sumber : Modul Teknologi Hasil Perikanan

Baca Juga Baku Mutu Kualitas AIR

Semoga Bermanfaat…

You Might Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *