PENGEPRESAN BAHAN BAKU TEPUNG IKAN – Pada termin pressing terjadi pemindahan sebagian minyak
Pengepresan Tepung Ikan
Selama proses pressing, kadar air menurun dari 70% menjadi 50% dan minyak menurun sekitar 4 %.
Baca Juga ;Mengenal tepung Ikan
Setelah dilakukan penyaringan untuk memisahkan material kasar dan material yang padat, kemudian material yang padat dan keras ini dilakukan pressing semetode terus-menerus dan disentrifugasi untuk memindahkan minyak.
PENGEPRESAN BAHAN BAKU TEPUNG IKAN
Minyak yang disuling adalah minyak yang dapat dimanfaatkan dan digunakan dalam industri pembuatan minyak goreng dan mentega.
 |
| Kegiatan pengepresan ikan |
PENGEPRESAN BAHAN BAKU TEPUNG IKAN – Bagian cair dari proses pressing liquor dikenal dengan nama stickwater yang berisi material yang telah dihancurkan yang beratnya sekitar 9% dari total padatan.
Baca Juga ;Cara pengawetan Dan pengolahan Ikan
Material terbentuk kembali akibat penguapan stickwater sampai berbentuk sirup yang terdiri dari 30 sampai 50 % padatan dan kadang-kadang dijual sebagai ikan padat yang dilarutkan. Pada umumnya produk hasil pressing liquor jika dipress kembali dan dikeringkan maka akan berbentuk tepung.
Sumber : Modul Pembuatan Tepung Ikan dan Pemanfaatannya, BPPP Tegal.
Semoga Bermanfaat…
Baca Juga :Cara Membuat ikan asin