PENGEPRESAN BAHAN BAKU TEPUNG IKAN – Pada termin pressing terjadi pemindahan sebagian minyak

Pengepresan Tepung Ikan

Selama proses pressing, kadar air menurun dari 70% menjadi 50% dan minyak menurun sekitar 4 %.

Baca Juga ;Mengenal tepung Ikan

Setelah dilakukan penyaringan untuk memisahkan material kasar dan material yang padat, kemudian material yang padat dan keras ini dilakukan pressing semetode terus-menerus dan disentrifugasi untuk memindahkan minyak.

PENGEPRESAN BAHAN BAKU TEPUNG IKAN

Minyak yang disuling adalah minyak yang dapat dimanfaatkan dan digunakan dalam industri pembuatan minyak goreng dan mentega.

Kegiatan pengepresan ikan

PENGEPRESAN BAHAN BAKU TEPUNG IKAN – Bagian cair dari proses pressing liquor dikenal dengan nama stickwater yang berisi material yang telah dihancurkan yang beratnya sekitar 9% dari total padatan.

Baca Juga ;Cara pengawetan Dan pengolahan Ikan

Material terbentuk kembali akibat penguapan stickwater sampai berbentuk sirup yang terdiri dari 30 sampai 50 % padatan dan kadang-kadang dijual sebagai ikan padat yang dilarutkan. Pada umumnya produk hasil pressing liquor jika dipress kembali dan dikeringkan maka akan berbentuk tepung.

Sumber : Modul Pembuatan Tepung Ikan dan Pemanfaatannya, BPPP Tegal.

Semoga Bermanfaat…

Baca Juga :Cara Membuat ikan asin